Delivery all Cyprus & EU. FREE local address delivery from €50 order. Super fast delivery in Limassol by Wolt & Foody delivery apps.

Наши органические микрофермы: Сенча

На этом фото - одна из наших органических чайных микроферм, расположенная в Киото (Япония), где выращивается Сенча, Ходжича и Кабусеча.

С апреля по май фермеры занимаются сбором чая, вручную и механическим способом. Новые листья в конце весны наиболее полезны для здоровья, в них содержатся питательные вещества, накопленные за зиму.

Обработка Сенчи состоит из 3х основных этапов: пропаривание, скручивание и сушка.

Только что собранные листья ферментируются естественным образом, поэтому очень важно вовремя остановить окисление и удалить лишнюю воду путем пропаривания и охлаждения.

Далее идет многочасовой процесс разминания листьев и прокатывания, при котором разрушаются стенки клеток чайного листа. Это необходимо для того, чтобы вода могла извлечь компоненты чая при заваривании листьев. Прокатывание придает листьям Сенча знаменитую форму сосновых игл.

На последнем этапе чайные листья для Сенчи необходимо высушить. Сушка помогает снизить влажность чайного листа всего до 5%, что позволяет чайным листьям полностью отдавать все аромамасла и полезные компоненты при заваривании.

ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Sold out
Sold out