Красный, или черный чай, как его обычно называют за пределами стран-производителей, в Японии называется "Wakoucha", где "Wa" означает Японию, "kou" - красный, "cha" - чай. Это один из самых древних японских чаев, который начали выращивать и экспортировать местные мастера. 

Производство черного чая было рассчитано даже не на местное население, которое предпочитало пить зеленый чай. Он производился в основном на экспорт и пытался конкурировать с китайским, шри-ланкийским и индийским рынками, что продолжалось недолго. После 1971 года производство Вакуча практически прекратилось из-за действия Соглашения о свободной торговле, когда местные чайные фермеры, чтобы выжить, стали производить только зеленый чай.

В настоящее время фермеры из разных районов Японии снова стали выращивать забытые сорта специально для ценителей и любителей классического черного чая.

Наша органическая микроферма чая Вакуча расположена в регионе Кагосима, в южной части Японии.

Чайные мастера выращивают и собирают сорт Бенифуки, который является родственником Ассама или Даржилинга, знаменитых индийских черных чаев. По сравнению с другими сортами, он обладает сильным вкусом и цветочным ароматом, со сладким послевкусием без горечи. Бенифуки содержит большое количество О-метилированных катехинов, которые полезны для подавления симптомов сезонной аллергии.

После сбора Вакуча проходит несколько этапов: вяление, прокатка, просеивание, ферментация, сушка и только потом сортировка и упаковка. Наш черный чай выращивается по общему органическому методу, без использования химических удобрений и пестицидов.

Ферментация относится к химическим процессам, которые начинаются, когда чайные листья выдерживаются при определенной влажности и останавливаются повышением температуры. В результате - чайные листья становятся водорастворимыми и придают напитку глубокий вкус, аромат и яркий цвет.

Вкус японского чая Вакуча может удивить тех, кто привык пить более горькие и крепкие черные чаи из Индии и Африки. По сравнению с цейлонскими чаями, японский вариант обладает более ярко выраженным ароматом и вкусом, с цветочными нотками, сухофруктов и жженого сахара.

Черный чай - это отличный вариант несладкого напитка с низким содержанием кофеина и калорий. Он содержит мощные группы полифенолов, которые помогают Вашей иммунной системе бороться с рядом хронических заболеваний.

Исследования показали, что регулярное употребление Вакуча помогает снизить риск возникновения сердечных заболеваний, улучшить уровень холестерина и метаболизм при похудении, нормализовать высокое кровяное давление, а так же снизить риск развития рака. Кроме того, черный чай так же полезен для больных диабетом, поскольку он способен снизить не только уровень глюкозы в крови, но и улучшить показатели инсулина.

*Чай не является медицинским средством, а лишь помогает поддерживать здоровый образ жизни. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть медицинские заболевания, противопоказания,  а также если вы беременны или кормите грудью. Вы несете ответственность за свое здоровье.